Carte du restaurant
Boissons chaudes /
Hot drinks
Expresso
1,5 €
Décaféiné
1,5 €
Double Expresso
3 €
Café crème
3 €
Cappuccino
3 €
Café viennois
3 €
Chocolat chaud
3 €
Thé
3,5 €
Infusion
3 €
Irish coffee
7 €
Boissons fraîches
Cold drinks
Jus de fruits artisanals
5 €
Charles Papillon : Tomate, abricot, framboise, orange, pêche de vigne, poire William
Pago
3 €
Coca Cola
3,5 €
Coca Cola zéro
3,5 €
Fanta
3,5 €
Fuze Tea
3 €
Schweppes
3 €
Perrier
3,5 €
1/4 Vittel
2,5 €
Saint-Yorre
3 €
Limonade
3 €
Diabolo
3 €
Orangina
3 €
Sirop à l'eau
1,5 €
Red Bull
4,5 €
Champagne
H. Blin «Blanc de blanc»
60 €
jus de mangue, jus de fraise, Pulco citron jaune, sirop de kiwi
Ruinart «Blanc de Blanc»
95 €
Ruinart Brut
75 €
Billecart Salmon Rosé
90 €
Apéritifs
Apéritifs Locaux
Ratafia de Marcillac
4 €
Gentiane Couderc
4 €
Kir Birlou
4 €
Cocktail Bastide
5 €
Gentiane, Pulco Orange, Perrier
Bière de l’Aubrac, Brasserie d’Olt
4,5 €
Bière de l’Aubrac, Brasserie d’Olt, Blanche
4,5 €
Bière de l’Aubrac «Sabètz que lèu», Brasserie d’Olt
5 €
Apéritifs Locaux sans alcool
Non-alcoholic local Apéritifs
Limonade artisanale la délicieuse, Brasserie d’Olt
3,5 €
Nature, Myrtille, Gentiane
Jus de Pomme maison Pouget, Pruines
3,5 €
Jus de Poire maison Pouget, Pruines
3,5 €
Jus de Pomme coing maison Pouget, Pruines
3,5 €
Apéritifs
Noilly Prat
3,5 €
Nature, Myrtille, Gentiane
Martini, Blanc ou Rouge
3,5 €
Porto, Blanc ou Rouge
3,5 €
Muscat
3,5 €
Anis
2 €
Kir
2.5 €
Kir Royal
7 €
Coupe de Champagne
7 €
Casse-croûte / Tapas
Bocal de pâté maison de Michel
7 €
Nature, Myrtille, Gentiane
Bocal de jambonneau maison
8 €
1/2 lobe de foie gras mi-cuit du Manoir Alexandre, 200g
15 €
Bocal de rillettes de porc maison
8 €
tous servis avec petits champignons et cornichons.
Bruschetta
6 €
Saucisson de chez Roland Serin
8 €
Ris d’agneau persillés
8 €
Toasts de Foie-Gras mi-cuit maison, 4 pièces
8 €
Mini Tripous de Naucelle, 4 pièces
9 €
Toast de Foie-Gras poêlé, 4 pièces
8 €
Cromeskis de pieds de porc
8 €
Tataki de bœuf
10 €
Tataki de thon
10 €
Camembert rôti à l’ail, thym et toasts grillés
10 €
Croque-monsieur jambon
7 €
Croc'ô truff
9,5 €
Boulettes de boeuf Aubrac sauce falafel et sauce tigre
7 €
Croustillant de gambas, mayonnaise wasabi
10 €
Planchette de fromages
8 €
Frites maison
6 €
Aligot
8 €
Cocktails
Cocktail BASTIDE
5 €
gentiane, Pulco orange, Perrier
Americano Bowling
8 €
Apérol Spritz
6 €
Mojito
8 €
menthe, citron vert, sucre roux et soda
Piña colada Rhum
9 €
Havana 3 ans, Malibu, jus d’ananas, jus de coco
Caïpirinha Rhum cachaça
8 €
Cachaça, jus de citron, sucre de canne
Daïquiri
8 €
Havana 3 ans, Malibu, jus de fraise, jus de citron
Cosmopolitan
8 €
citron vert, Cointreau, vodka, cranberry
Blue Lagoon
9 €
vodka, Curaçao bleu, jus de citron , limonade
Pavillon Royal
13 €
vodka Grey Goose, purée de fraises fraîches, champagne
Cocktails sans alcool
Mango Exotic
5 €
jus de mangue, jus de fraise, Pulco citron jaune, sirop de kiwi
Virgin Mojito
5 €
Prix nets en euros, service compris. Net prices, included service. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Bouteilles
Bottled Beers
Bière de l’Aubrac, Brasserie d’Olt
4,5 €
Bière de l’Aubrac, Brasserie d’Olt, Blanche
4,5 €
Bière de l’Aubrac «Sabètz que lèu», Brasserie d’Olt
5 €
Desperados
4,5 €
Corona
4,5 €
Heineken 0.0
3 €
Bières pression
Draught Beers
Heineken
3 €
25 cl
Affligem
4 €
25 cl
Mort subite blanche
4 €
25 cl
Chouffe
4,5 €
25 cl
IPA Lagunitas
4 €
25 cl
IPA Pinte Lagunitas
8 €
50 cl
Pinte Heineken
6 €
50 cl
Pinte Affligem
8 €
50 cl
Pinte Mort subite blanche
8 €
50 cl
Pinte Chouffe
8 €
50 cl
Girafe Heineken
40 €
3,5 l
Eaux minérales
San Pellegrino
3 €
50 cl
San Pellegrino
4 €
1 L
Vittel
3 €
50 cl
Vittel
4 €
1 L
Chateldon
5 €
75 cl
Thonon
5 €
75 cl
Digestifs
Digestifs Locaux
Prune fruit
6 €
Vieille Prune d'Espalion
6 €
Verveine Verte du Velay
7 €
Chartreuse Verte
7 €
Cognac
6 €
Cognac Tesseron XO
12 €
Calvados
6 €
Armagnac Lionel Osmin "Baco"
10 €
Armagnac Lionel Osmin "Folle Blanche"
10 €
Get 27
4 €
Get 31
4 €
La Mentheuse
4 €
Crème de menthe de qualité
La Pulpeuse
4 €
Citron et yuzu
La Croqueuse
4 €
Pomme
Gin
Bombay Saphire
8 €
jus de mangue, jus de fraise, Pulco citron jaune, sirop de kiwi
Beefeater
6 €
Gin Mare
10 €
Tanqueray Ten
10 €
Mandra, Domaine Laurens
9 €
gentiane, Thé d’Aubrac, menthe poivrée, genièvre
Eiriç, Domaine Laurens
9 €
verveine, menthe, thym, laurier, églantine, genièvre
Tonic
Fever Tree Tonic Water
3 €
Fever Tree Ginger Beer
3 €
Fever Tree Ginger Ale
3 €
Whisky
Jameson
6 €
Jameson Caskmates
8 €
Jameson Black Barrel
8 €
Chivas Regal Extra
9 €
Chivas Regal 13 ans
9 €
Chivas Regal 18 ans
15 €
Royal Salute 21 ans
18 €
Four roses small batch
10 €
Tormore
12 €
Lagavulin
9 €
Scapa
12 €
Talisker
9 €
Aberlour 10 ans
7 €
Aberlour Casg Annamh
10 €
Rhum
Pacto Navio
12 €
Dom Papa
10 €
Diplomatico
9 €
Havana 3 ans
6 €
Havana Mæstro
12 €
Havana 7 ans
7 €
Zacapa
9 €
Vodka
Absolute
6 €
Grey Goose
9 €
Suggestions du jour
Filet de truite des Monts d'Aubrac poêlé, aligot ou rétortillat
18.50€
Pavé de cerf de l'Aubrac sauce poivrade
22.50€
Pigeon rôti et son jus corsé
22€
Choux farcis maison
11 .50€
Assiette Sétoise « La Vraie »
14.50 €
moules et encornets farcis
Foie de veau
18.50 €
purée à l’ancienne
Cassolette de pieds de veau
12.50 €
escargots
Boudin aux pommes
9.50 €
Salade César
16 €
Gambas flambées au Ricard
17€
Estoffinade
14€
Tranche de gigot grillé « Extra » aux herbes
14.50€
Parmentier de queue de bœuf
12.50€
Rognons de veau flambés
20€
Crème et champignons
Bouchée à la Reine « La Vraie »
13.50€
Rognons de veau et ris de veau
Soupe aux choux et son pastre
13.50€
Pâtes du jour
8,50 €
Formule express
14 €
*Tous les jours sauf vendredi soir, week-end, jour férié et veille de jour férié.
La carte
Les classiques
planche de charcuterie
1 personne
13 €
2 personne
26 €
3 personnes
39 €
Tête de veau
14,5 €
Omelette aux cèpes
14 €
Terrine de Foie Gras mi-cuit Maison
16 €
Estofinade
14 €
Tripoux, 2 pièces
15 €
Les assiettes
Assiette aligot
8 €
Assiette retortillat
8 €
Assiette frites
6 €
Les salades généreuses
CHEF
14 €
foie gras, saumon fumé
NIÇOISE
13 €
tomate, anchois, thon, oeuf, olive, pomme de terre
CÉSAR
16 €
volailles d’Alice
ROQUEFORT
14 €
Roquefort, noix
BOWLING
11 €
Emmental, jambon blanc
LARDONS
11 €
CABÉCOU CHAUD
14 €
FILETS DE VOLAILLES
15 €
tranches de magrets poellés
ROUERGATE
13 €
gésiers, lardons
CÈPES ET FOIE
16 €
cèpes persillés, foie gras poellé
BURON
15 €
foies de volailles, farçous
SPECK
16 €
jambon de sanglier, Bleu des Causses, pommes de terre sautées
PÉTONCLES
15 €
pétoncles, agrumes, oignons doux
Menu Buron
30 €
- Charcuteries à la planche OU Salade Rouergate
- Pièce de boeuf Aubrac, aligot OU Double chop d’agneau, aligot
- Fromages de pays
- Tarte Bastide
Menu du jour *
21 €
- Charcuteries à la planche OU Entrée du jour
- Saucisse, aligot OU Plat du jour OU Poisson du jour
- Fromages de pays OU Dessert du jour
*Tous les jours sauf vendredi soir, week-end, jour férié et veille de jour férié
Menu Pichoun
9 €
- Jambon blanc OU Crudités
- Saucisse, aligot ou frites OU Steak, aligot ou frites OU Nuggets maison, aligot ou frites
- Glace
- Un verre de jus de fruit
Demande ta surprise !
Burgers
MAC GIBUS
15 €
steack hâché Aubrac, cornichons, oignons rouges, cheddar, sauce cocktail
MAC BASTIDE
16 €
steak haché Aubrac, oignon caramélisé, salade, tomate, sauce Béarnaise
MAC MAZUC
16 €
steak haché Aubrac, oignon rouge, roquette, Fromage Laguiole, ventrèche grillée, sauces Barbecue et Laguiole
Le bœuf d’Aubrac
Couffidou d'Aubrac, coquillettes
12 €
Pot-au-feu de bœuf d'Aubrac
12 €
Steak
13 €
Steak Tartare
16 €
Pavé de Tende de Tranche
16 €
Pavé de rumsteak
20 €
Entrecôte
25 €
Bavette, 2 personnes
50 €
Filet de boeuf
22 €
Carpaccio
16 €
Tataki
15 €
Faux-filet maturé «buronnière»
52 €
2 personnes
Faux-filet maturé «buronnière»
78 €
3 personnes
Côte de boeuf, 2 personnes
70 €
2 personnes
Côte de boeuf, 3 personnes
95 €
3 personnes
Le veau d’Aveyron
Ris de veau aux morilles
22 €
Côtes de veau sauce Normande
22 €
Pavé de veau sauce aux girolles
18 €
Le cochon d’Aveyron
Saucisse aligot
13 €
Mignon de cochon sauce au Laguiole
15 €
Andouillette sauce moutarde à l’ancienne
16 €
viandes garnies au choix : aligot, frites maison, rétortillat, légumes du jour sauces au choix : poivre, échalotte, Roquefort, morilles;
L’agneau des Causses
Double chop d’agneau
17 €
Ris d’agneau aux morilles
20 €
Le canard
Confit
13,5 €
Magret
21 €
Foie gras poellé
22 €
Les poissons
Saumon grillé, beurre blanc
18 €
Tataki de thon
14 €
Les desserts
Mousse au chocolat
6 €
Crème brûlée
6 €
Île flottante
6 €
Salade de fruits frais
6 €
Tarte BASTIDE
8 €
Pâtisserie du jour
7 €
Banofee
7 €
Gâteau au chocolat de Mamou
6 €
Profiterolles
8 €
Nougat glacé Maison
7 €
Sorbet ou glace, 2 boules
5 €
Café gourmand
7 €
Colonel
8 €
Général
8 €
Dame Blanche
8 €
Pêche Melba
8 €
Café ou Chocolat Liégeois
8 €
Poire Belle-Hélène
8 €
Sorbet BOWLING
7 €
pêche, framboise, salade de fruits, crème de mûre
Ananas frais
8 €
Plateau de fromages
8 €
Carte des vins
Rouge
MARCILLAC
Marcillac Teulier Domaine du Cros, 2019
17 €
75 cl
Marcillac Teulier, Vieilles Vignes, 2018
21 €
75 cl
Marcillac Matha, Cuvée Lairis, Bio, 2015
16 €
75 cl
Marcillac Matha, Cuvée Lairis, Bio, 2015
8 €
37,5 cl
Marcillac Domaine de Mioula, 2018
20 €
75 cl
Marcillac Domaine de Mioula, 2018
13 €
50 cl
Marcillac Domaine de Mioula «Terre d’Angles», 2017
35 €
75 cl
Marcillac Domaine de Mioula «Patrimoine», 2017
40 €
75 cl
Marcillac Laurens «Pierre rouge», 2019
17 €
75 cl
Marcillac Laurens «Cuvée de Flars», 2018
20 €
75 cl
Marcillac Laurens «Cuvée de l’Ecir», 2017
28 €
75 cl
Marcillac Laurens «La Bruyère», 2016
43 €
75 cl
Marcillac Laurens «Le Dernier Lion», 2017
43 €
75 cl
AOP Vin d’Entraygues-le-Fel - Domaine de Mejanassère 2016
13 €
75 cl
CAHORS
Clos La Coutale, 2019
9 €
37,5 cl
Clos La Coutale, 2019
17 €
75 cl
Chateau Eugénie, L’aïeul, 2018
13 €
37,5 cl
Chateau Eugénie, L’aïeul, 2018
25 €
75 cl
Chateau Cantelauze, 2011
22 €
75 cl
Chateau Cantelauze, Parcelle Trejet, 2012
42 €
75 cl
SUD-OUEST
Madiran Domaine Berthoumieu, 2016
25 €
75 cl
Lionel Osmin, IGP Tolosan, « Le Jardin Extra», 2020
20 €
75 cl
Lionel Osmin, IGP Landes, «Le Roi Boeuf», 2017
29€
75 cl
Irouleguy, Lionel Osmin, 2015
32 €
75 cl
Gaillac Thomière, 2017
12,5 €
75 cl
Gaillac, Domaine de Mazou, 2018
8 €
37,5 cl
Gaillac, Domaine Rotier «Renaissance», Bio, 2018
22 €
75 cl
Côte de Millau, Bio, 2019
14 €
75 cl
LANGUEDOC-ROUSSILLON
Corbière, Domaine Longueroche 2019
14 €
75 cl
Corbière, Boutenac, Château Fabre Gasparet, Bio, 2018
28 €
75 cl
Pic Saint-Loup, Clos des Augustins, Les Bambins, Bio, 2020
19 €
75 cl
Pic Saint-Loup, Clos des Augustins, Les gamins, Bio, 2019
25 €
75 cl
Pic Saint-Loup, Christophe Peyrus, Clos des Reboussiers 2018
35 €
75 cl
Pic Saint-Loup, Château Cazeneuve, Les Calcaires, Bio, 2019
35 €
75 cl
Pic Saint-Loup, Clos des Augustin, Les deux Roger, 2016
42 €
75 cl
IGP Herault, L’Inattendu, Bio, 2018
25 €
75 cl
Chateau Puech-Haut Prestige, 2018
28 €
75 cl
Chateau Puech-Haut, Tête de Bélier, 2018
45 €
75 cl
Saint Chinian, Saint-Martin des Champs, «Cuvée Mathieu», 2013
28 €
75 cl
Faugères, Château Grézan, 2020
24 €
75 cl
Faugères, Domaine Léon Barral, 2017
50 €
75 cl
Château La Négly, La Côte, 2019
21 €
75 cl
Château La Négly, La Falaise, 2019
35 €
75 cl
Vin de Pays d’Oc, Mas des Armes, Perspective, 2018
28 €
75 cl
Saint-Saturnin, Virgile Joly, Saturne, Bio, 2017
25 €
75 cl
Saint-Saturnin, Virgile Joly, Virgile, 2014
45 €
75 cl
Côte de Thongue, Domaine de la Croix Belle N7, 2018
35 €
75 cl
Languedoc, La Chapelle Bébian, 2019
29 €
75 cl
Languedoc, Le Prieuré de Bébian, 2018
45 €
75 cl
Voulte Gasparet, Romain Pauc, 2018
45 €
75 cl
Vin de Pays D’oc, Mas des Armes, Le 360, 2019
59 €
75 cl
Terrasses du Larzac, Domaine Saint-Sylvestre, 2017
52 €
75 cl
La Ciaude, Minervois, Gros et Tollot, 2019
45 €
75 cl
Domaine de la Terrasse d’Elise, L’Enclos, 2019
54 €
75 cl
BORDEAUX
Château Gayon Prestige, 2016
18 €
75 cl
Grave, Puy Laroque, 2015
19 €
75 cl
Haut-Médoc, Moulin de la Lagune, 2014
40 €
75 cl
Saint-Estèphe, Château Haut-Marbuzet, 2015
75 €
75 cl
BOURGOGNE
Louis Jadot, Couvent des Jacobins, 2018
28 €
75 cl
Santenay, Louis Jadot, Clos de Malte, 2015
42 €
75 cl
Gevrey Chambertin, Louis Jadot, 2014
45 €
75 cl
Mercurey 1er Cru, Louis Jadot, «Les Velley», 2017
45 €
75 cl
Savigny les Beaunes, Domaine Parigot, les Feuillets, 2018
45 €
75 cl
LOIRE
Sancerre Reverdy, 2018
28 €
75 cl
Saumur Champigny, 2018
19,5 €
75 cl
Saint-Nicolas de Bourgueil, 2019
17,5 €
75 cl
CÔTES DU RHÔNE
Côtes du Rhône, Jaboulet, Parallèle 45, Bio, 2018
17,5 €
75 cl
Côte du Rhône Réserve Famille Perrin, 2018
17,5 €
75 cl
Crozes-Hermitage, Jaboulet, Bio, 2017
30 €
75 cl
Crozes-Hermitage «Yann Chave», 2019
39 €
75 cl
Rasteau, Famille Perin, l ‘Andéol, 2018
31 €
75 cl
Côtes du Luberon, Val Joanis, Les Griottes, 2017
30 €
75 cl
Costières de Nîmes, Campuget, 2016
35 €
75 cl
Côte de Provence, Cru Classé, Château Roubine, 2016
25,5 €
75 cl
Gigondas Famille Perrin, «La Gille», 2019
35 €
75 cl
Côte du Forez «La Madonne Dacite», 2020
28 €
75 cl
Blanc
LANGUEDOC ROUSILLON
Château La Vernède, Bio, 2020
20 €
75 cl
Château Puech-Haut, Prestige, 2020
27 €
75 cl
Château Puech-Haut, Tête de bélier, 2019
40 €
75 cl
Château La Négly, la Brise Marine, 2020
21,5 €
75 cl
Costières de Nîmes, Campuget, «Roussanne sans sulfites», 2020
20 €
75 cl
LOIRE
Pouilly Fumé, la Doucette, 2019
35 €
75 cl
Sancerre Reverdy, 2020
26 €
75 cl
CÔTES DE PROVENCE
Château Roubine, Cru classé, Bio, 2019
25 €
75 cl
Studio by Miraval
20 €
75 cl
SUD OUEST
Lionel Osmin, «La Chambre d’Amour», 2020
17,5 €
75 cl
Côtes de Gascogne, «Tourterelles», 201
12,5 €
75 cl
Rosé
MARCILLAC
Marcillac, Domaine Laurens, Eglantine 2020
15 €
75 cl
LANGUEDOC ROUSILLON
Corbière, Longueroche, 2020
14 €
75 cl
Château Puech Haut, Argali, 2020
25 €
75 cl
Saint Chinian, Saint-Martin des Champs, 2020
13 €
75 cl
COTES DE PROVENCE
Studio by Miraval 2020
20 €
75 cl
La Vie en Rose, Roubine, 2020
18 €
75 cl
Château Minuty, Rose et Or, 2020
32 €
75 cl
Miraval, 2020
30 €
75 cl
Miraval Magnum, 2020
52 €
150 cl
«Muse by Miraval»
180 €
150 cl
PICHETS
1/4
3 €
75 cl
1/2
6 €
75 cl