Carte du restaurant
Apéritifs
Apéritifs Locaux
Ratafia de Marcillac
4 €
Gentiane Couderc
4 €
Kir Birlou
4 €
Cocktail Bastide
5 €
Gentiane, Pulco Orange, Perrier
Bière de l’Aubrac, Brasserie d’Olt
4,5 €
Bière de l’Aubrac, Brasserie d’Olt, Blanche
4,5 €
Bière de l’Aubrac «Sabètz que lèu», Brasserie d’Olt
5 €
Apéritifs Locaux sans alcool
Non-alcoholic local Apéritifs
Limonade artisanale la délicieuse, Brasserie d’Olt
3,5 €
Nature, Myrtille, Gentiane
Jus de Pomme maison Pouget, Pruines
3,5 €
Jus de Poire maison Pouget, Pruines
3,5 €
Jus de Pomme coing maison Pouget, Pruines
3,5 €
Casse-croûte / Tapas
Bocal de pâté maison de Michel
7 €
Nature, Myrtille, Gentiane
Bocal de jambonneau maison
8 €
1/2 lobe de foie gras mi-cuit du Manoir Alexandre, 200g
15 €
Bocal de rillettes de porc maison
8 €
tous servis avec petits champignons et cornichons.
Bruschetta
6 €
Saucisson de chez Roland Serin
8 €
Ris d’agneau persillés
8 €
Toasts de Foie-Gras mi-cuit maison, 4 pièces
8 €
Mini Tripous de Naucelle, 4 pièces
9 €
Toast de Foie-Gras poêlé, 4 pièces
8 €
Kromeskis de pieds de porc
8 €
Tataki de bœuf
10 €
Tataki de thon
10 €
Camembert rôti à l’ail, thym et toasts grillés
10 €
Croque-monsieur jambon
7 €
Croque-monsieur volaille
7 €
Croustillant de gambas et basilic
10 €
Rouleaux de printemps, sauce thaï
10 €
Frites maison
6 €
Aligot
8 €
Cocktails
Cocktail BASTIDE
5 €
gentiane, Pulco orange, Perrier
Americano Bowling
8 €
Apérol Spritz
6 €
Mojito
8 €
menthe, citron vert, sucre roux et soda
Piña colada Rhum
8 €
Havana 3 ans, Malibu, jus d’ananas, jus de coco
Caïpirinha Rhum cachaça
8 €
Cachaça, jus de citron, sucre de canne
Daïquiri
8 €
Havana 3 ans, Malibu, jus de fraise, jus de citron
Cosmopolitan
8 €
citron vert, Cointreau, vodka, cranberry
Blue Lagoon
8 €
vodka, Curaçao bleu, jus de citron , limonade
Pavillon Royal
13 €
vodka Grey Goose, purée de fraises fraîches, champagne
Cocktails sans alcool
Mango Exotic
4 €
jus de mangue, jus de fraise, Pulco citron jaune, sirop de kiwi
Virgin Mojito
4 €
Prix nets en euros, service compris. Net prices, included service. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Champagne
H. Blin «Blanc de blanc»
60 €
jus de mangue, jus de fraise, Pulco citron jaune, sirop de kiwi
Ruinart «Blanc de Blanc»
95 €
Ruinart Brut
75 €
Billecart Salmon Rosé
90 €
Billecart Salmon Blanc de Blanc
80 €
Digestifs
Gin
Bombay Saphire
8 €
jus de mangue, jus de fraise, Pulco citron jaune, sirop de kiwi
Beefeater
6 €
Gin Mare
10 €
Tanqueray Ten
10 €
Mandra, Domaine Laurens
9 €
gentiane, Thé d’Aubrac, menthe poivrée, genièvre
Eiriç, Domaine Laurens
9 €
verveine, menthe, thym, laurier, églantine, genièvre
Tonic
Fever Tree Tonic Water
3 €
Fever Tree Ginger Beer
3 €
Fever Tree Ginger Ale
3 €
Whisky
Jameson
6 €
Jameson Caskmates
8 €
Jameson Black Barrel
8 €
Chivas Regal Extra
9 €
Chivas Regal 12 ans
9 €
Chivas Regal 18 ans
15 €
Royal Salute 21 ans
18 €
Jack Daniel’s
7 €
Four roses single barrel
10 €
Tormore
12 €
Lagavulin
9 €
Scapa
12 €
Talisker
9 €
Aberlour
7 €
Aberlour 18 ans
15 €
Aberlour A’ Bunadh
15 €
Rhum
Pacto Navio
12 €
Dom Papa
10 €
Diplomatico
9 €
Havana 3 ans
6 €
Havana Mæstro
12 €
Havana 7 ans
7 €
Zacapa
9 €
Vodka
Absolute
6 €
Grey Goose
9 €
Boissons chaudes /
Hot drinks
Expresso
1,5 €
Décaféiné
1,5 €
Double Expresso
3 €
Noisette
2 €
Café crème
3,5 €
Cappuccino
2 €
Café viennois
2,5 €
Chocolat
3 €
Thé
3,5 €
Infusion
3,5 €
Irish coffee
6,5 €
Boissons fraîches
Cold drinks
Jus de fruits artisanals
5 €
Charles Papillon : Tomate, abricot, framboise, orange, pêche de vigne, poire William
Pago
3 €
Coca Cola
3,5 €
Coca Cola zéro
3,5 €
Fanta
3,5 €
Fuze Tea
3 €
Schweppes
3 €
Perrier
3,5 €
1/4 Vittel
2,5 €
Saint-Yorre
3 €
Limonade
3 €
Diabolo
3 €
Orangina
3 €
Sirop à l'eau
1,5 €
Red Bull
4,5 €
Bouteilles
Bottled Beers
Bière de l’Aubrac, Brasserie d’Olt
4,5 €
Bière de l’Aubrac, Brasserie d’Olt, Blanche
4,5 €
Bière de l’Aubrac «Sabètz que lèu», Brasserie d’Olt
5 €
Desperados
4,5 €
Corona
4,5 €
Heineken 0.0
3 €
Bières pression
Draught Beers
Heineken
3 €
25 cl
Affligem
4 €
25 cl
Mort subite blanche
4 €
25 cl
Chouffe
4,5 €
25 cl
Pinte Heineken
6 €
25 cl
Pinte Affligem
8 €
50 cl
Pinte Mort subite blanche
8 €
50 cl
Pinte Chouffe
8 €
50 cl
Girafe Heineken
40 €
3,5 l
Suggestions du jour
Assiette Sétoise « La Vraie »
14.50 €
moules et encornets farcis
Foie de veau
18.50 €
purée à l’ancienne
Cassolette de pieds de veau
12.50 €
escargots
Boudin aux pommes
9.50 €
Salade César
16 €
Truite Fumée du Moulin de Gourgan
12 €
Pavé de rumsteak
18 €
Gambas flambées au Ricard
17€
Estoffinade
14€
Tranche de gigot grillé « Extra » aux herbes
14.50€
Parmentier de queue de bœuf
12.50€
Rognons de veau flambés
20€
Crème et champignons
Feuilleté de Babeth
14.50€
Bouchée à la Reine « La Vraie »
13.50€
Rognons de veau et ris de veau
Burrata «Extra»
14€
Roquette, Pesto et Jambon de Parme
The title of the first pricing item.
$8
Pâtes du jour
8,50 €
Conchiglioni farcis à la ricotta, roquette et jus de bœuf
Formule express
14 €
Saucisse au four, aligot
OU
Epaule de veau rôti sauce laguiole, carottes vichy
OU
Filet d’églefin sauce curry, endive braisée et tomate
OU
Couffidou de bœuf d’Aubrac coquillettes
OU
Pot-au-feu de Bœuf d’Aubrac
OU
Pâtes du moment (voir au dos)
OU
Epaule de veau rôti sauce laguiole, carottes vichy
OU
Filet d’églefin sauce curry, endive braisée et tomate
OU
Couffidou de bœuf d’Aubrac coquillettes
OU
Pot-au-feu de Bœuf d’Aubrac
OU
Pâtes du moment (voir au dos)
Fromages
Dessert
1/4 de vin rouge, rosé ou blanc
La carte
Les classiques
planche de charcuterie
1 personne
13 €
2 personne
26 €
3 personnes
39 €
Tête de veau
14,5 €
Omelette aux cèpes
14 €
Terrine de Foie Gras mi-cuit Maison
16 €
Estofinade
14 €
Tripoux, 2 pièces
15 €
Les assiettes
Assiette aligot
8 €
Assiette retortillat
8 €
Assiette frites
6 €
Les salades généreuses
CHEF
14 €
foie gras, saumon fumé
NIÇOISE
13 €
tomate, anchois, thon, oeuf, olive, pomme de terre
CÉSAR
16 €
volailles d’Alice
ROQUEFORT
14 €
Roquefort, noix
BOWLING
11 €
Emmental, jambon blanc
LARDONS
11 €
CABÉCOU CHAUD
14 €
FILETS DE VOLAILLES
15 €
tranches de magrets poellés
ROUERGATE
13 €
gésiers, lardons
CÈPES ET FOIE
16 €
cèpes persillés, foie gras poellé
BURON
15 €
foies de volailles, farçous
SPECK
16 €
jambon de sanglier, Bleu des Causses, pommes de terre sautées
PÉTONCLES
15 €
pétoncles, agrumes, oignons doux
Menu Buron
30 €
- Charcuteries à la planche OU Salade Rouergate
- Pièce de boeuf Aubrac, aligot OU Double chop d’agneau, aligot
- Fromages de pays
- Tarte Bastide
Menu du jour *
21 €
- Charcuteries à la planche OU Entrée du jour
- Saucisse, aligot OU Plat du jour OU Poisson du jour
- Fromages de pays OU Dessert du jour
*Tous les jours sauf vendredi soir, week-end, jour férié et veille de jour férié
Menu Pichoun
9 €
- Jambon blanc OU Crudités
- Saucisse, aligot ou frites OU Steak, aligot ou frites OU Nuggets maison, aligot ou frites
- Glace
- Un verre de jus de fruit
Demande ta surprise !
Burgers
MAC GIBUS
15 €
steack hâché Aubrac, cornichons, oignons rouges, cheddar, sauce cocktail
MAC BASTIDE
16 €
steak haché Aubrac, oignon caramélisé, salade, tomate, sauce Béarnaise
MAC MAZUC
16 €
steak haché Aubrac, oignon rouge, roquette, Fromage Laguiole, ventrèche grillée, sauces Barbecue et Laguiole
Le bœuf d’Aubrac
Steak
13 €
Steak Tartare
16 €
Pavé de Tende de Tranche
16 €
Pavé de rumsteak
20 €
Entrecôte
25 €
Bavette, 2 personnes
50 €
Filet de boeuf
22 €
Carpaccio
16 €
Tataki
15 €
Faux-filet maturé «buronnière»
52 €
2 personnes
Faux-filet maturé «buronnière»
78 €
3 personnes
Côte de boeuf, 2 personnes
68 €
2 personnes
Côte de boeuf, 3 personnes
98 €
3 personnes
Le veau d’Aveyron
Ris de veau aux morilles
22 €
Côtes de veau sauce Normande
22 €
Pavé de veau sauce aux girolles
18 €
Le cochon d’Aveyron
Saucisse aligot
13 €
Mignon de cochon sauce au Laguiole
15 €
Andouillette sauce moutarde à l’ancienne
16 €
viandes garnies au choix : aligot, frites maison, rétortillat, légumes du jour sauces au choix : poivre, échalotte, Roquefort, morilles;
L’agneau des Causses
Double chop d’agneau
17 €
Ris d’agneau aux morilles
20 €
Le canard
Confit
13,5 €
Magret
21 €
Foie gras poellé
22 €
Les poissons
Saumon grillé, beurre blanc
18 €
Tataki de thon
14 €
Les desserts
Mousse au chocolat
6 €
Crème brûlée
6 €
Île flottante
6 €
Salade de fruits frais
6 €
Tarte BASTIDE
8 €
Pâtisserie du jour
7 €
Banofee
7 €
Gâteau au chocolat de Mamou
6 €
Profiterolles
8 €
Nougat glacé Maison
7 €
Sorbet ou glace, 2 boules
5 €
Café gourmand
7 €
Colonel
8 €
Général
8 €
Dame Blanche
8 €
Pêche Melba
8 €
Café ou Chocolat Liégeois
8 €
Poire Belle-Hélène
8 €
Sorbet BOWLING
7 €
pêche, framboise, salade de fruits, crème de mûre
Ananas frais
8 €
Plateau de fromages
8 €
Carte des vins
Rouge
MARCILLAC
Marcillac Teulier Domaine du Cros, 2018
17 €
75 cl
Marcillac Teulier, Vieilles Vignes, 2018
21 €
75 cl
Marcillac Matha, Cuvée Lairis, Bio, 2015
16 €
75 cl
Marcillac Matha, Cuvée Lairis, Bio, 2015
8 €
37,5 cl
Marcillac Domaine de Mioula, 2016
20 €
75 cl
Marcillac Domaine de Mioula «Terre d’Angles», 2017
35 €
75 cl
Marcillac Domaine de Mioula «Patrimoine», 2017
40 €
75 cl
Marcillac Laurens «Pierre rouge», 2019
17 €
75 cl
Marcillac Laurens «Cuvée de Flars», 2018
20 €
75 cl
Marcillac Laurens «Cuvée de l’Ecir», 2017
28 €
75 cl
Marcillac Laurens «La Bruyère», 2016
43 €
75 cl
Marcillac Laurens «Le Dernier Lion», 2017
43 €
75 cl
AOP Vin d’Entraygues-le-Fel - Domaine de Mejanassère 2016
13 €
75 cl
CAHORS
Clos La Coutale, 2018
9 €
37,5 cl
Clos La Coutale, 2018
17 €
75 cl
Chateau Eugénie, L’aïeul, 2017
13 €
37,5 cl
Chateau Eugénie, L’aïeul, 2017
25 €
75 cl
Chateau Cantelauze, 2011
22 €
75 cl
Chateau Cantelauze, Parcelle Trejet, 2012
42 €
75 cl
SUD-OUEST
Madiran «Mon Adour», Lionel Osmin, 2016
25 €
75 cl
Lionel Osmin, IGP Tolosan, « Le Jardin Extra», 2020
20 €
75 cl
Lionel Osmin, IGP Landes, «Le Roi Boeuf»
29€
75 cl
Irouleguy, Lionel Osmin, 2015
32 €
75 cl
Gaillac Thomière, 2015
12,5 €
75 cl
Gaillac, Domaine de Mazou ,2017
8 €
37,5 cl
Gaillac, Domaine Rotier «Renaissance», Bio, 2017
22 €
75 cl
Côte de Millau, Bio, 2018
14 €
75 cl
LANGUEDOC-ROUSSILLON
Corbière, Domaine Longueroche 2018
14 €
75 cl
Corbière, Boutenac, Château Fabre Gasparet, Bio, 2017
28 €
75 cl
Pic Saint-Loup, Clos des Augustins, Les Bambins, Bio, 2019
19 €
75 cl
Pic Saint-Loup, Clos des Augustins, Les gamins, Bio, 2019
25 €
75 cl
Pic Saint-Loup, Christophe Peyrus, Clos des Reboussiers 2018
35 €
75 cl
Pic Saint-Loup, Château Cazeneuve, Les Calcaires, Bio, 2019
35 €
75 cl
Pic Saint-Loup, Clos des Augustin, Les deux Roger, 2016
42 €
75 cl
IGP Herault, L’Inattendu, Bio, 2018
25 €
75 cl
Chateau Puech-Haut Prestige, 2018
28 €
75 cl
Chateau Puech-Haut, Tête de Bélier, 2017
45 €
75 cl
Saint Chinian, Saint-Martin des Champs, «Cuvée Mathieu», 2013
28 €
75 cl
Faugères, Château Grézan, 2018
24 €
75 cl
Faugères, Domaine Léon Barral, 2016
50 €
75 cl
Château La Négly, La Côte, 2019
21 €
75 cl
Château La Négly, La Falaise, 2019
35 €
75 cl
Vin de Pays d’Oc, Mas des Armes, Perspective, 2018
28 €
75 cl
Saint-Saturnin, Virgile Joly, Saturne, Bio, 2017
25 €
75 cl
Saint-Saturnin, Virgile Joly, Virgile, 2014
45 €
75 cl
Côte de Thongue, Domaine de la Croix Belle N7, 2017
35 €
75 cl
Languedoc, La Chapelle Bébian, 2017
29 €
75 cl
Languedoc, Le Prieuré de Bébian, 2017
45 €
75 cl
Voulte Gasparet, Romain Pauc, 2018
45 €
75 cl
Vin de Pays D’oc, Mas des Armes, Le 360, 2018
59 €
75 cl
Terrasses du Larzac, Domaine Montcalmes, Bio, 2018
52 €
75 cl
La Ciaude, Minervois, Gros et Tollot, 2018
45 €
75 cl
Domaine de la Terrasse d’Elise, L’Enclos, 2018
54 €
75 cl
BORDEAUX
Château Gayon Prestige, 2016
18 €
75 cl
Grave, Puy Laroque, 2015
19 €
75 cl
Haut-Médoc, Moulin de la Lagune, 2014
40 €
75 cl
Saint-Estèphe, Château Haut-Marbuzet, 2015
75 €
75 cl
BOURGOGNE
Louis Jadot, Couvent des Jacobins, 2018
28 €
75 cl
Santenay, Louis Jadot, Clos de Malte, 2015
42 €
75 cl
Gevrey Chambertin, Louis Jadot, 2014
45 €
75 cl
Mercurey 1er Cru, Louis Jadot, «Les Velley», 2017
45 €
75 cl
Savigny les Beaunes, Domaine Parigot, les Feuillets, 2018
45 €
75 cl
LOIRE
Sancerre Reverdy, 2018
28 €
75 cl
Saumur Champigny, 2018
19,5 €
75 cl
Saint-Nicolas de Bourgueil, 2019
17,5 €
75 cl
CÔTES DU RHÔNE
Côtes du Rhône, Jaboulet, Parallèle 45, Bio, 2018
17,5 €
75 cl
Côte du Rhône Réserve Famille Perrin, 2018
17,5 €
75 cl
Crozes-Hermitage, Jaboulet, Bio, 2017
30 €
75 cl
Crozes-Hermitage «Yann Chave», 2019
39 €
75 cl
Rasteau, Famille Perin, l ‘Andéol, 2018
31 €
75 cl
Côtes du Luberon, Val Joanis, Les Griottes, 2017
30 €
75 cl
Costières de Nîmes, Campuget, 2016
35 €
75 cl
Côte de Provence, Cru Classé, Château Roubine, 2016
25,5 €
75 cl
Gigondas Famille Perrin, «La Gille», 2019
35 €
75 cl
Côte du Forez «La Madonne Dacite», 2020
28 €
75 cl
Blanc
LANGUEDOC ROUSILLON
Château La Vernède, Bio, 2019
20 €
75 cl
Château Puech-Haut, Prestige, 2018
27 €
75 cl
Château Puech-Haut, Tête de bélier, 2017
40 €
75 cl
Château La Négly, la Brise Marine, 2020
21,5 €
75 cl
Costières de Nîmes, Campuget, «Roussanne sans sulfites»
20 €
75 cl
LOIRE
Pouilly Fumé, la Doucette, 2018
35 €
75 cl
Sancerre Reverdy, 2020
26 €
75 cl
CÔTES DE PROVENCE
Château Roubine, Cru classé, Bio, 2019
25 €
75 cl
Studio by Mirval
20 €
75 cl
SUD OUEST
Lionel Osmin, «La Chambre d’Amour», 2020
17,5 €
75 cl
Côtes de Gascogne, «Tourterelles», 2018
12,5 €
75 cl
Rosé
MARCILLAC
Marcillac, Domaine Laurens, 2019
15 €
75 cl
LANGUEDOC ROUSILLON
Corbière, Longueroche, 2019
14 €
75 cl
Château Puech Haut, Argali, 2019
25 €
75 cl
Saint Chinian, Saint-Martin des Champs, «Cuvée Camille», 2019
15 €
75 cl
COTES DE PROVENCE
Studio by Miraval 2020
20 €
75 cl
La Vie en Rose, Roubine, 2019
18 €
75 cl
Château Minuty, Rose et Or, 2019
32 €
75 cl
Miraval, 2020
30 €
75 cl
Miraval Magnum, 2020
52 €
150 cl
«Muse by Miraval»
180 €
150 cl