Carte du restaurant

Apéritifs

Apéritifs Locaux

Ratafia de Marcillac
4 €
Gentiane Couderc
4 €
Kir Birlou
4 €
Cocktail Bastide
5 €

Gentiane, Pulco Orange, Perrier

Bière de l’Aubrac, Brasserie d’Olt
4,5 €
Bière de l’Aubrac, Brasserie d’Olt, Blanche
4,5 €
Bière de l’Aubrac «Sabètz que lèu», Brasserie d’Olt
5 €

Apéritifs Locaux sans alcool
Non-alcoholic local Apéritifs

Limonade artisanale la délicieuse, Brasserie d’Olt
3,5 €

Nature, Myrtille, Gentiane

Jus de Pomme maison Pouget, Pruines
3,5 €
Jus de Poire maison Pouget, Pruines
3,5 €
Jus de Pomme coing maison Pouget, Pruines
3,5 €

Casse-croûte / Tapas

 

Bocal de pâté maison de Michel
7 €

Nature, Myrtille, Gentiane

Bocal de jambonneau maison
8 €
1/2 lobe de foie gras mi-cuit du Manoir Alexandre, 200g
15 €
Bocal de rillettes de porc maison
8 €

tous servis avec petits champignons et cornichons.

Bruschetta
6 €
Saucisson de chez Roland Serin
8 €
Ris d’agneau persillés
8 €
Toasts de Foie-Gras mi-cuit maison, 4 pièces
8 €
Mini Tripous de Naucelle, 4 pièces
9 €
Toast de Foie-Gras poêlé, 4 pièces
8 €
Kromeskis de pieds de porc
8 €
Tataki de bœuf
10 €
Tataki de thon
10 €
Camembert rôti à l’ail, thym et toasts grillés
10 €
Croque-monsieur jambon
7 €
Croque-monsieur volaille
7 €
Croustillant de gambas et basilic
10 €
Rouleaux de printemps, sauce thaï
10 €
Frites maison
6 €
Aligot
8 €

Cocktails

 

Cocktail BASTIDE
5 €

gentiane, Pulco orange, Perrier

Americano Bowling
8 €
Apérol Spritz
6 €
Mojito
8 €

menthe, citron vert, sucre roux et soda

Piña colada Rhum
8 €

Havana 3 ans, Malibu, jus d’ananas, jus de coco

Caïpirinha Rhum cachaça
8 €

Cachaça, jus de citron, sucre de canne

Daïquiri
8 €

Havana 3 ans, Malibu, jus de fraise, jus de citron

Cosmopolitan
8 €

citron vert, Cointreau, vodka, cranberry

Blue Lagoon
8 €

vodka, Curaçao bleu, jus de citron , limonade

Pavillon Royal
13 €

vodka Grey Goose, purée de fraises fraîches, champagne

Cocktails sans alcool

 

Mango Exotic
4 €

jus de mangue, jus de fraise, Pulco citron jaune, sirop de kiwi

Virgin Mojito
4 €

Prix nets en euros, service compris. Net prices, included service. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Champagne

 

H. Blin «Blanc de blanc»
60 €

jus de mangue, jus de fraise, Pulco citron jaune, sirop de kiwi

Ruinart «Blanc de Blanc»
95 €
Ruinart Brut
75 €
Billecart Salmon Rosé
90 €
Billecart Salmon Blanc de Blanc
80 €

Digestifs

 

Gin

 

Bombay Saphire
8 €

jus de mangue, jus de fraise, Pulco citron jaune, sirop de kiwi

Beefeater
6 €
Gin Mare
10 €
Tanqueray Ten
10 €
Mandra, Domaine Laurens
9 €

gentiane, Thé d’Aubrac, menthe poivrée, genièvre

Eiriç, Domaine Laurens
9 €

verveine, menthe, thym, laurier, églantine, genièvre

Tonic

Fever Tree Tonic Water
3 €
Fever Tree Ginger Beer
3 €
Fever Tree Ginger Ale
3 €

Whisky

Jameson
6 €
Jameson Caskmates
8 €
Jameson Black Barrel
8 €
Chivas Regal Extra
9 €
Chivas Regal 12 ans
9 €
Chivas Regal 18 ans
15 €
Royal Salute 21 ans
18 €
Jack Daniel’s
7 €
Four roses single barrel
10 €
Tormore
12 €
Lagavulin
9 €
Scapa
12 €
Talisker
9 €
Aberlour
7 €
Aberlour 18 ans
15 €
Aberlour A’ Bunadh
15 €

Rhum

Pacto Navio
12 €
Dom Papa
10 €
Diplomatico
9 €
Havana 3 ans
6 €
Havana Mæstro
12 €
Havana 7 ans
7 €
Zacapa
9 €

Vodka

Absolute
6 €
Grey Goose
9 €

Boissons chaudes /
Hot drinks

 

Expresso
1,5 €
Décaféiné
1,5 €
Double Expresso
3 €
Noisette
2 €
Café crème
3,5 €
Cappuccino
2 €
Café viennois
2,5 €
Chocolat
3 €
Thé
3,5 €
Infusion
3,5 €
Irish coffee
6,5 €

Boissons fraîches
Cold drinks

 

Jus de fruits artisanals
5 €

Charles Papillon : Tomate, abricot, framboise, orange, pêche de vigne, poire William

Pago
3 €
Coca Cola
3,5 €
Coca Cola zéro
3,5 €
Fanta
3,5 €
Fuze Tea
3 €
Schweppes
3 €
Perrier
3,5 €
1/4 Vittel
2,5 €
Saint-Yorre
3 €
Limonade
3 €
Diabolo
3 €
Orangina
3 €
Sirop à l'eau
1,5 €
Red Bull
4,5 €

Bouteilles
Bottled Beers

Bière de l’Aubrac, Brasserie d’Olt
4,5 €
Bière de l’Aubrac, Brasserie d’Olt, Blanche
4,5 €
Bière de l’Aubrac «Sabètz que lèu», Brasserie d’Olt
5 €
Desperados
4,5 €
Corona
4,5 €
Heineken 0.0
3 €

Bières pression
Draught Beers

Heineken
3 €

25 cl

Affligem
4 €

25 cl

Mort subite blanche
4 €

25 cl

Chouffe
4,5 €

25 cl

Pinte Heineken
6 €

25 cl

Pinte Affligem
8 €

50 cl

Pinte Mort subite blanche
8 €

50 cl

Pinte Chouffe
8 €

50 cl

Girafe Heineken
40 €

3,5 l

Suggestions du jour

 

Assiette Sétoise « La Vraie »
14.50 €

moules et encornets farcis

Foie de veau
18.50 €

purée à l’ancienne

Cassolette de pieds de veau
12.50 €

escargots

Boudin aux pommes
9.50 €
Salade César
16 €
Truite Fumée du Moulin de Gourgan
12 €
Pavé de rumsteak
18 €
Gambas flambées au Ricard
17€
Estoffinade
14€
Tranche de gigot grillé « Extra » aux herbes
14.50€
Parmentier de queue de bœuf
12.50€
Rognons de veau flambés
20€

Crème et champignons

Feuilleté de Babeth
14.50€
Bouchée à la Reine « La Vraie »
13.50€

Rognons de veau et ris de veau

Burrata «Extra»
14€

Roquette, Pesto et Jambon de Parme

The title of the first pricing item.
$8
Pâtes du jour
8,50 €
Conchiglioni farcis à la ricotta, roquette et jus de bœuf
Formule express
14 €
Saucisse au four, aligot
OU
Epaule de veau rôti sauce laguiole, carottes vichy
OU
Filet d’églefin sauce curry, endive braisée et tomate
OU
Couffidou de bœuf d’Aubrac coquillettes
OU
Pot-au-feu de Bœuf d’Aubrac
OU
Pâtes du moment (voir au dos)

Fromages

Dessert

1/4 de vin rouge, rosé ou blanc

La carte

 

Les classiques

 

planche de charcuterie

1 personne
13 €
2 personne
26 €
3 personnes
39 €
Tête de veau
14,5 €
Omelette aux cèpes
14 €
Terrine de Foie Gras mi-cuit Maison
16 €
Estofinade
14 €
Tripoux, 2 pièces
15 €

Les assiettes

Assiette aligot
8 €
Assiette retortillat
8 €
Assiette frites
6 €

Les salades généreuses

CHEF
14 €

foie gras, saumon fumé

NIÇOISE
13 €

tomate, anchois, thon, oeuf, olive, pomme de terre

CÉSAR
16 €

volailles d’Alice

ROQUEFORT
14 €

Roquefort, noix

BOWLING
11 €

Emmental, jambon blanc

LARDONS
11 €
CABÉCOU CHAUD
14 €
FILETS DE VOLAILLES
15 €

tranches de magrets poellés

ROUERGATE
13 €

gésiers, lardons

CÈPES ET FOIE
16 €

cèpes persillés, foie gras poellé

BURON
15 €

foies de volailles, farçous

SPECK
16 €

jambon de sanglier, Bleu des Causses, pommes de terre sautées

PÉTONCLES
15 €

pétoncles, agrumes, oignons doux

Menu Buron
30 €
  • Charcuteries à la planche OU Salade Rouergate
  • Pièce de boeuf Aubrac, aligot OU Double chop d’agneau, aligot
  • Fromages de pays
  • Tarte Bastide
Menu du jour *
21 €
  • Charcuteries à la planche OU Entrée du jour
  • Saucisse, aligot OU Plat du jour OU Poisson du jour
  • Fromages de pays OU Dessert du jour

*Tous les jours sauf vendredi soir, week-end, jour férié et veille de jour férié

Menu Pichoun
9 €
  • Jambon blanc OU Crudités
  • Saucisse, aligot ou frites OU Steak, aligot ou frites OU Nuggets maison, aligot ou frites
  • Glace
  • Un verre de jus de fruit

Demande ta surprise !

Burgers

 

MAC GIBUS
15 €

steack hâché Aubrac, cornichons, oignons rouges, cheddar, sauce cocktail

MAC BASTIDE
16 €

steak haché Aubrac, oignon caramélisé, salade, tomate, sauce Béarnaise

MAC MAZUC
16 €

steak haché Aubrac, oignon rouge, roquette, Fromage Laguiole, ventrèche grillée, sauces Barbecue et Laguiole

Le bœuf d’Aubrac 

Steak
13 €
Steak Tartare
16 €
Pavé de Tende de Tranche
16 €
Pavé de rumsteak
20 €
Entrecôte
25 €
Bavette, 2 personnes
50 €
Filet de boeuf
22 €
Carpaccio
16 €
Tataki
15 €
Faux-filet maturé «buronnière»
52 €

2 personnes

Faux-filet maturé «buronnière»
78 €

3 personnes

Côte de boeuf, 2 personnes
68 €

2 personnes

Côte de boeuf, 3 personnes
98 €

3 personnes

Le veau d’Aveyron

 

Ris de veau aux morilles
22 €
Côtes de veau sauce Normande
22 €
Pavé de veau sauce aux girolles
18 €

Le cochon d’Aveyron

Saucisse aligot
13 €
Mignon de cochon sauce au Laguiole
15 €
Andouillette sauce moutarde à l’ancienne
16 €

viandes garnies au choix : aligot, frites maison, rétortillat, légumes du jour sauces au choix : poivre, échalotte, Roquefort, morilles;

L’agneau des Causses

Double chop d’agneau
17 €
Ris d’agneau aux morilles
20 €

Le canard

 

Confit
13,5 €
Magret
21 €
Foie gras poellé
22 €

Les poissons

Saumon grillé, beurre blanc
18 €
Tataki de thon
14 €

Les desserts

Mousse au chocolat
6 €
Crème brûlée
6 €
Île flottante
6 €
Salade de fruits frais
6 €
Tarte BASTIDE
8 €
Pâtisserie du jour
7 €
Banofee
7 €
Gâteau au chocolat de Mamou
6 €
Profiterolles
8 €
Nougat glacé Maison
7 €
Sorbet ou glace, 2 boules
5 €
Café gourmand
7 €
Colonel
8 €
Général
8 €
Dame Blanche
8 €
Pêche Melba
8 €
Café ou Chocolat Liégeois
8 €
Poire Belle-Hélène
8 €
Sorbet BOWLING
7 €

pêche, framboise, salade de fruits, crème de mûre

Ananas frais
8 €
Plateau de fromages
8 €

Carte des vins

Rouge

MARCILLAC

Marcillac Teulier Domaine du Cros, 2018
17 €

75 cl

Marcillac Teulier, Vieilles Vignes, 2018
21 €

75 cl

Marcillac Matha, Cuvée Lairis, Bio, 2015
16 €

75 cl

Marcillac Matha, Cuvée Lairis, Bio, 2015
8 €

37,5 cl

Marcillac Domaine de Mioula, 2016
20 €

75 cl

Marcillac Domaine de Mioula «Terre d’Angles», 2017
35 €

75 cl

Marcillac Domaine de Mioula «Patrimoine», 2017
40 €

75 cl

Marcillac Laurens «Pierre rouge», 2019
17 €

75 cl

Marcillac Laurens «Cuvée de Flars», 2018
20 €

75 cl

Marcillac Laurens «Cuvée de l’Ecir», 2017
28 €

75 cl

Marcillac Laurens «La Bruyère», 2016
43 €

75 cl

Marcillac Laurens «Le Dernier Lion», 2017
43 €

75 cl

AOP Vin d’Entraygues-le-Fel - Domaine de Mejanassère 2016
13 €

75 cl

CAHORS

Clos La Coutale, 2018
9 €

37,5 cl

Clos La Coutale, 2018
17 €

75 cl

Chateau Eugénie, L’aïeul, 2017
13 €

37,5 cl

Chateau Eugénie, L’aïeul, 2017
25 €

75 cl

Chateau Cantelauze, 2011
22 €

75 cl

Chateau Cantelauze, Parcelle Trejet, 2012
42 €

75 cl

SUD-OUEST

Madiran «Mon Adour», Lionel Osmin, 2016
25 €

75 cl

Lionel Osmin, IGP Tolosan, « Le Jardin Extra», 2020
20 €

75 cl

Lionel Osmin, IGP Landes, «Le Roi Boeuf»
29€

75 cl

Irouleguy, Lionel Osmin, 2015
32 €

75 cl

Gaillac Thomière, 2015
12,5 €

75 cl

Gaillac, Domaine de Mazou ,2017
8 €

37,5 cl

Gaillac, Domaine Rotier «Renaissance», Bio, 2017
22 €

75 cl

Côte de Millau, Bio, 2018
14 €

75 cl

LANGUEDOC-ROUSSILLON

Corbière, Domaine Longueroche 2018
14 €

75 cl

Corbière, Boutenac, Château Fabre Gasparet, Bio, 2017
28 €

75 cl

Pic Saint-Loup, Clos des Augustins, Les Bambins, Bio, 2019
19 €

75 cl

Pic Saint-Loup, Clos des Augustins, Les gamins, Bio, 2019
25 €

75 cl

Pic Saint-Loup, Christophe Peyrus, Clos des Reboussiers 2018
35 €

75 cl

Pic Saint-Loup, Château Cazeneuve, Les Calcaires, Bio, 2019
35 €

75 cl

Pic Saint-Loup, Clos des Augustin, Les deux Roger, 2016
42 €

75 cl

IGP Herault, L’Inattendu, Bio, 2018
25 €

75 cl

Chateau Puech-Haut Prestige, 2018
28 €

75 cl

Chateau Puech-Haut, Tête de Bélier, 2017
45 €

75 cl

Saint Chinian, Saint-Martin des Champs, «Cuvée Mathieu», 2013
28 €

75 cl

Faugères, Château Grézan, 2018
24 €

75 cl

Faugères, Domaine Léon Barral, 2016
50 €

75 cl

Château La Négly, La Côte, 2019
21 €

75 cl

Château La Négly, La Falaise, 2019
35 €

75 cl

Vin de Pays d’Oc, Mas des Armes, Perspective, 2018
28 €

75 cl

Saint-Saturnin, Virgile Joly, Saturne, Bio, 2017
25 €

75 cl

Saint-Saturnin, Virgile Joly, Virgile, 2014
45 €

75 cl

Côte de Thongue, Domaine de la Croix Belle N7, 2017
35 €

75 cl

Languedoc, La Chapelle Bébian, 2017
29 €

75 cl

Languedoc, Le Prieuré de Bébian, 2017
45 €

75 cl

Voulte Gasparet, Romain Pauc, 2018
45 €

75 cl

Vin de Pays D’oc, Mas des Armes, Le 360, 2018
59 €

75 cl

Terrasses du Larzac, Domaine Montcalmes, Bio, 2018
52 €

75 cl

La Ciaude, Minervois, Gros et Tollot, 2018
45 €

75 cl

Domaine de la Terrasse d’Elise, L’Enclos, 2018
54 €

75 cl

BORDEAUX

Château Gayon Prestige, 2016
18 €

75 cl

Grave, Puy Laroque, 2015
19 €

75 cl

Haut-Médoc, Moulin de la Lagune, 2014
40 €

75 cl

Saint-Estèphe, Château Haut-Marbuzet, 2015
75 €

75 cl

BOURGOGNE

Louis Jadot, Couvent des Jacobins, 2018
28 €

75 cl

Santenay, Louis Jadot, Clos de Malte, 2015
42 €

75 cl

Gevrey Chambertin, Louis Jadot, 2014
45 €

75 cl

Mercurey 1er Cru, Louis Jadot, «Les Velley», 2017
45 €

75 cl

Savigny les Beaunes, Domaine Parigot, les Feuillets, 2018
45 €

75 cl

LOIRE

Sancerre Reverdy, 2018
28 €

75 cl

Saumur Champigny, 2018
19,5 €

75 cl

Saint-Nicolas de Bourgueil, 2019
17,5 €

75 cl

CÔTES DU RHÔNE

Côtes du Rhône, Jaboulet, Parallèle 45, Bio, 2018
17,5 €

75 cl

Côte du Rhône Réserve Famille Perrin, 2018
17,5 €

75 cl

Crozes-Hermitage, Jaboulet, Bio, 2017
30 €

75 cl

Crozes-Hermitage «Yann Chave», 2019
39 €

75 cl

Rasteau, Famille Perin, l ‘Andéol, 2018
31 €

75 cl

Côtes du Luberon, Val Joanis, Les Griottes, 2017
30 €

75 cl

Costières de Nîmes, Campuget, 2016
35 €

75 cl

Côte de Provence, Cru Classé, Château Roubine, 2016
25,5 €

75 cl

Gigondas Famille Perrin, «La Gille», 2019
35 €

75 cl

Côte du Forez «La Madonne Dacite», 2020
28 €

75 cl

Blanc

LANGUEDOC ROUSILLON

Château La Vernède, Bio, 2019
20 €

75 cl

Château Puech-Haut, Prestige, 2018
27 €

75 cl

Château Puech-Haut, Tête de bélier, 2017
40 €

75 cl

Château La Négly, la Brise Marine, 2020
21,5 €

75 cl

Costières de Nîmes, Campuget, «Roussanne sans sulfites»
20 €

75 cl

LOIRE

Pouilly Fumé, la Doucette, 2018
35 €

75 cl

Sancerre Reverdy, 2020
26 €

75 cl

CÔTES DE PROVENCE

Château Roubine, Cru classé, Bio, 2019
25 €

75 cl

Studio by Mirval
20 €

75 cl

SUD OUEST

Lionel Osmin, «La Chambre d’Amour», 2020
17,5 €

75 cl

Côtes de Gascogne, «Tourterelles», 2018
12,5 €

75 cl

Rosé

MARCILLAC

Marcillac, Domaine Laurens, 2019
15 €

75 cl

LANGUEDOC ROUSILLON

Corbière, Longueroche, 2019
14 €

75 cl

Château Puech Haut, Argali, 2019
25 €

75 cl

Saint Chinian, Saint-Martin des Champs, «Cuvée Camille», 2019
15 €

75 cl

COTES DE PROVENCE

Studio by Miraval 2020
20 €

75 cl

La Vie en Rose, Roubine, 2019
18 €

75 cl

Château Minuty, Rose et Or, 2019
32 €

75 cl

Miraval, 2020
30 €

75 cl

Miraval Magnum, 2020
52 €

150 cl

«Muse by Miraval»
180 €

150 cl

Wine Bag

Vous avez la possibilité d’emporter votre bouteille entamée,
merci de demander aux serveurs